1 Enquanto a nutrição é uma ciência, o nutricionismo é
um paradigma que classifica os alimentos de acordo com seus
componentes. Para alguns, essa é uma abordagem reducionista:
4 a qualidade da comida é entendida apenas no nível bioquímico
e, mesmo nesse nível, os nutrientes são analisados
isoladamente dos alimentos. É claro que essa especialização da
7 ciência, que conseguiu entender a função de diversos
nutrientes, trouxe muitos ganhos à humanidade. Se a
abordagem nutricionista mantém o foco no detalhe, outros tipos
10 de análise consideram a alimentação como um todo: não só os
componentes químicos, mas também o tamanho das porções,
as estratégias de marketing e até a companhia no momento das
13 refeições são levados em conta. Esse olhar vem, aos poucos,
ganhando influência na elaboração de políticas de saúde.
Bárbara Lopes. Comida integral. In: Vida Simples, out./2012 (com adaptações).
Assinale a opção que apresenta um termo do texto que tem função de adjetivo, porque qualifica um nome.
