29. Tão velhos quanto os humanos, os aditivos sempre estiveram presentes em nossa dieta. Basta uma rápida refeição e centenas de aditivos químicos são ingeridos: substâncias capazes de conservar e melhorar as qualidades dos alimentos. Com o advento da vida moderna, mais aditivos têm sido empregados a cada ano. A existência de vários produtos modernos, tais como salgadinhos embalados, fast-food, não seria possível sem os aditivos atuais. Esses são usados para preservar os alimentos, melhorar o seu aspecto visual, seu sabor e odor e estabilizar sua composição. Os aditivos corantes têm a função de preservar o aspecto visual dos alimentos. É dos laboratórios de química que saem, anualmente, mais e melhores aditivos. O amarelo crepúsculo representado a seguir, é um corante comum na indústria alimentícia.
Quanto às propriedades químicas desse corante, é correto afirmar que ele é:
