40mg de aspartame causam a mesma sensação de doçura que 6,5 g de sacarose. As estruturas desses compostos são dadas abaixo.
Aspartame
Sacarose
A relação mais aproximada entre o número de moléculas do aspartame e o número de moléculas do dissacarídeo para produzir a mesma sensação de doçura está expressa na seguinte alternativa:
