A acidez é uma das características usadas para determinar a qualidade dos diferentes tipos de café. Para definir a acidez dessa bebida, pode-se usar o pH, denominado potencial hidrogeniônico.
A escala apresenta valores aproximados do pH de diversos materiais a 25 0 C.
Considere que:
, sendo [H
+] a concentração em mol/L dos íons [H
+] em solução aquosa
Por exemplo: o ovo tem caráter básico, pois apresenta pH = 8,0. Logo, a [H+] = 10– 8 mol/L. Analisando duas amostras de café A e B, constatou-se que a amostra A apresenta [H+] = 10– 4,8 mol/L, enquanto a amostra B apresenta [H+] = 10– 4 mol/L.
Diante do exposto, pode-se concluir corretamente que a amostra
