A chegada do bolo alimentar ao estômago distende as paredes do órgão, promovendo, ao mesmo tempo, um estímulo nervoso e a produção de um hormônio, a gastrina, que atua ao gerar secreções das glândulas gástricas. O bolo alimentar passa então a reagir com o ácido clorídrico do fluido gástrico, cujo pH varia de 1,5 a 2,5 unidades.
Considerando-se essas informações sobre o processo digestório que ocorre no estômago, do ponto de vista dos conhecimentos da química, é correto afirmar:
