A gaseificação de bebidas como água e refrigerantes envolve a carbonatação, ou seja, a adição e solubilização de CO2 . A equação envolvida na carbonatação é:
CO2(g) + H2O (l) ⇔ H2CO3 (aq)
Considerando que no processo de gaseificação das bebidas, após o lacre, um técnico fez as seguintes observações:
I. A solubilidade do CO2 na água é diretamente proporcional à pressão e inversamente proporcional à temperatura.
II. Ao abrir a garrafa, o pH da solução diminui.
III. A perda de gás na bebida aberta favorece a diminuição da concentração de ácido carbônico.
Estão corretas as observações:
