À manose é um açúcar monossacarídeo hexose simples, encontrado naturalmente em algumas árvores, frutos, como amora, e está intimamente ligada à glicose. A manose é absorvida pelo intestino e eliminada pela urina. Por não ser metabolizada, pode ser usada com segurança em diabéticos e gestantes. A estrutura da molécula de manose é apresentada abaixo:
De acordo com essa estrutura, pode-se afirmar que a manose apresenta:
