A Polícia Federal deflagrou, no mês de março de 2017, a Operação Carne Fraca, destinada a combater a venda ilegal de carnes no país. A operação contou com o trabalho de mais de 1.000 agentes, em sete estados, e revelou uma extensa rede de corrupção. Segundo a investigação, ao menos 30 empresas produtoras de carne no Brasil adulteravam a data de validade dos produtos comercializados. Para mascarar a aparência e o odor desagradável da carne, eram usadas várias substâncias químicas, como o ácido sórbico cuja estrutura química encontra-se representada abaixo.
Dados: log 1,3 = 0,11 Ka = 1,69 × 10-5
Disponível em: . Disponível em: . Acesso em: 20 mar. 17. (Parcial e adaptado.)
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