Questão de Biologia com gabarito

A reportagem intitulada "Alguns efeitos dos alimentos fabricados" publicada pela revista Pesquisa Fapesp (edição 256 março/2018 atualizada em março/2024) traz uma discussão sobre o impacto dos alimentos ultraprocessados na dieta dos brasileiros quando comparados aos alimentos in natura ou minimamente processados. Um alimento ultraprocessado é aquele que na sua formulação industrial é composto inteira ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos (gordura, açúcar, amido, proteína), derivadas de constituintes de alimentos (gordura hidrogenada, amido modificado) ou sintetizadas (corantes, aromatizantes, realçadores de sabor).

A imagem a seguir faz uma comparação entre um alimento in natura (abacaxi) com sua versão ultraprocessada (gelatina de abacaxi):

Disponível em: https://revistapesquisa.fapesp.br/alguns-efeitos-dos-alimentos-fabricados/. Acesso em: 13 mar.2025.

A partir da análise das informações, é possível afirmar que um dos malefícios do alimento ultraprocessado exemplificado é