Ácidos graxos são compostos formados por um grupo carboxila na extremidade polar e uma cadeia de hidrocarbonetos na cauda apolar. Os ácidos graxos são utilizados em diferentes segmentos da indústria farmacêutica, cosmética e alimentícia. As figuras a seguir representam as fórmulas estruturais do ácido octadecanoico e do ácido cis-9-octadecanoico.
Ácido Octadecanoico
Ácido cis-9-octadecanoico
Sobre as propriedades físico-químicas desses compostos, assinale a alternativa correta.
