As hortaliças são ricas em fibra alimentar e diferentes tipos de vitaminas. Entre as vitaminas encontramse os carotenoides, que são encontrados em grande quantidade em hortaliças folhosas verde-escuras. Alimentos ricos em carotenoides precursores da Vitamina A (pró-vitamina A), como carotenos, protegem contra xeroftalmia, cataratas e outras doenças oculares, e aumenta a imunidade contra infecções. Os carotenoides α, β e γ caroteno, que só possuem C e H em suas moléculas, geram retinol. O retinol é a forma ativa da Vitamina A. Retinol pode se transformar em retinal e este em ácido retinoico.
Qual das alternativas apresenta o processo químico que permite transformar retinol (C20H30O) em retinal e este para ácido retinoico, indicando as fórmulas químicas do retinal e ácido retinoico, respectivamente?
