As moléculas abaixo são utilizadas como agentes antioxidantes:
Tais agentes encontram utilização na química medicinal devido a sua habilidade em capturar radicais livres, espécies muito nocivas ao corpo, pois oxidam o DNA, causando inúmeras doenças.
A atividade antioxidante desses compostos está relacionada a sua capacidade de doar elétrons ou radicais hidrogênio.
Baseado nesse conceito, é de se esperar que a ordem decrescente de atividade antioxidante das moléculas seja:
