Boa parte da população brasileira cozinhava seus alimentos em gordura animal ou em óleos e gorduras derivados do algodão, amendoim, coco etc. Entretanto, a partir da década de 1980, o óleo de soja tornou-se o produto básico na preparação da alimentação dos brasileiros. Essa mudança no costume alimentar da população foi feita visando ampliar o mercado interno do óleo de soja.
(Ariovaldo Umbelino de Oliveira. “Agricultura brasileira”. In: Jurandyr L. S. Ross (org.). Geografia do Brasil, 2005. Adaptado.)
A ampliação do mercado interno para o óleo de soja está relacionada
