Considere o texto a seguir, para responder à questão.
No final da década de 90, foram desenvolvidos quimiossensores artificiais, que atuam como uma língua eletrônica (um sensor de paladar para inúmeras substâncias químicas). Nos humanos, os quimiorreceptores do olfato são capazes de perceber centenas de aromas diferentes, mas os quimiorreceptores do paladar detectam apenas quatro sabores distintos: azedo, doce, salgado e amargo. Ao saborear uma fruta, deliciamo-nos com seu sabor e aroma. Essas duas sensações estão resumidas na palavra inglesa flavor, que significa, ao mesmo tempo, “sabor” e “aroma”. Desse termo, surgiu a palavra flavorizante, que representa um grupo de substâncias que conferem ou intensificam o sabor e o aroma de alimentos e bebidas.
Os ácidos, presentes em nosso cotidiano, são substâncias químicas que apresentam sabor azedo. Entre elas, estão a água boricada (solução aquosa de ácido bórico utilizado em assepsia), o ácido muriático (solução aquosa de ácido clorídrico utilizado para limpeza pesada), o ácido carbônico (solução aquosa de gás carbônico usada para bebidas com gás) e o ácido sulfídrico (que causa o mau cheiro no ovo podre).
Esses ácidos podem ser representados, respectivamente, pelas fórmulas químicas
