Considere o texto a seguir, para responder à questão.
No final da década de 90, foram desenvolvidos quimiossensores artificiais, que atuam como uma língua eletrônica (um sensor de paladar para inúmeras substâncias químicas). Nos humanos, os quimiorreceptores do olfato são capazes de perceber centenas de aromas diferentes, mas os quimiorreceptores do paladar detectam apenas quatro sabores distintos: azedo, doce, salgado e amargo. Ao saborear uma fruta, deliciamo-nos com seu sabor e aroma. Essas duas sensações estão resumidas na palavra inglesa flavor, que significa, ao mesmo tempo, “sabor” e “aroma”. Desse termo, surgiu a palavra flavorizante, que representa um grupo de substâncias que conferem ou intensificam o sabor e o aroma de alimentos e bebidas.
O excesso de acidez nos alimentos pode ser representado pela presença de íons hidrônios (H3O+).
Pela adição de bicarbonato nos alimentos, reduz-se sua acidez por meio da reação química
H3O+ (aq) + HCO3- (aq) → 2 H2O(l) + CO2(g), descrita como
