De acordo com a lei de Newton sobre processo de resfriamento, a temperatura T(t) de uma substância é atingida em t minutos segundo o modelo dado por T(t) = (T0 – TR)e–rt + TR, em que T0 é a temperatura inicial da substância, TR é a temperatura do ambiente e r é a constante de resfriamento da substância, com todas as temperaturas dadas em uma mesma unidade de medida.
Laís vai resfriar um alimento que está à temperatura de 100 ºC na sua cozinha que, por sua vez, está à temperatura de 20 ºC.
Usando In 0,225 = –1,49 nos cálculos, se a taxa de resfriamento do alimento é igual a 0,05, o tempo que Laís deve levar para resfriá-lo até a temperatura de 38 ºC, em minutos, será igual a
