Em um episódio do programa Masterchef, em 2021, um dos participantes, ao preparar uma receita de ceviche, percebeu um gosto azedo, enquanto, rapidamente, outro participante sugeriu que adicionasse açúcar para diminuir a acidez. Esse é um ato corriqueiro na culinária, em que, para diminuir a acidez de molhos de tomate, por exemplo, cozinheiros, normalmente, adicionam açúcar.
Sobre esse ato e os conceitos de acidez e basicidade, assinale a alternativa correta.
