Estamos tão habituados a ver o cavaleiro sozinho com sua armadura que, às vezes, esquecemos daquilo que está na origem do seu nome: o cavalo. O cavaleiro é o homem que possui um cavalo. Mais exatamente: um cavalo de combate, e não um cavalo de tração que trabalha puxando o arado [...].
(Jacques Le Goff. A Idade Média explicada aos meus filhos, 2007.)
O texto estabelece uma distinção importante entre duas ordens sociais da Idade Média francesa:
