Fraudes no leite
A qualidade do leite é controlada pelos institutos de saúde pública por meio de testes específicos, que envolvem determinação de densidade, teor de gordura, rancidez, acidez e também presença de aditivos usados para conservação ou de materiais estranhos ao leite para esconder o seu “batismo” com água. A tabela a seguir mostra alguns materiais que já foram encontrados no leite e sua função no “processo” de fraude:
As fórmulas do formol, do ácido salicílico, do ácido bórico e do bicarbonato de sódio estão, respectivamente, mostradas abaixo:
Sobre esses compostos, assinale a alternativa correta
