1. El currículo de Michael Pollan, escritor y activista alimentario
2. desde hace 25 años, es tan largo como un menú degustación: libros,
3. conferencias, artículos, profesor en la Universidad de Berkeley... Em
4. Estados Unidos, donde la revista Time le nombró en 2010 uno de los
5. personajes más influyentes del mundo, dicen que este hombre les
6. ha cambiado la forma de alimentarse, aunque él piensa que queda
7. “mucho por hacer”.
8. Ha escrito media docena de libros y el más reciente es Cocinar.
9. Una historia natural de la transformación.(…) Me gustaría que este
10. libro inspirara a jóvenes y mayores a entender el interés y la satisfac-
11. ción de cocinar, que nos conecta con otra gente, con los animales, las
12. plantas... Estamos dejando a las corporaciones alimentarias cocinar por nosotros. Compramos comida que
13. otra gente ha preparado. Y cuando haces esto, pierdes el control de tu dieta, porque no sabes de dónde viene
14. lo que te presentan las marcas. Ellas no van a apoyar la agricultura y la cadena alimentaria que a ti te gus-
15. taría. Si eliges tú mismo tus ingredientes es como ayudas a que todo mejore”, afirma categórico. Defensor de
16. la producción ecológica, Pollan insiste en que “la comida industrial no sabe rica”.
17. Según el escritor, nuestra vaguería nos lleva más a pillar comida preparada que a ponernos manos a la
18. obra y elaborarla. “Si cocinas, resintonizas tu vida”, quiere demostrar en las páginas de su libro, estructurado
19. en los elementos fuego, agua, tierra y aire. (…) Y el escritor pone sobre la mesa una paradoja actual. “Tene-
20. mos más información que nunca sobre cocina, pero cocinamos muy poco o nada. Hay una fascinación por la
21. cocina, por los concursos, los restaurantes… Hemos convertido la cocina en un deporte que no practicamos,
22. sino del que somos espectadores. Tenemos que implicarnos en el juego.
(Adaptado de: http://cultura.elpais.com/cultura/2014/05/12/actualidad/1399910686614489.html?rel=rosEP Acesso em 28 set. 2014.)
No texto, as palavras ‘largo’ (linha 2), ‘mayores’ (linha 10) e ‘vaguería’ (linha 17) podem ser traduzidas ao português, sem alterar-se o sentido do texto, respectivamente, por:
