Industrialmente, para obter gorduras mais consistentes na fabricação de margarinas, sorvetes, biscoitos, combinam-se óleos vegetais, líquidos, com gás hidrogênio, H2, obtendo-se gorduras sólidas. Esse processo está representado conforme demonstra a equação química.
Sobre a hidrogenação de gorduras insaturadas, é correto afirmar:
