O leite de coco, uma emulsão coloidal, é um alimento obtido a partir da trituração de polpa e prensagem do fruto maduro, largamente usado para fins culinários e na indústria de sorvetes, doces, iogurte e biscoitos, no Brasil, na Ásia e no Caribe. O leite é um produto rico em ácido láurico, íons K+(aq) importante na condução do impulso nervoso nos neurônios e Zn2+(aq), importante na hidrólise de ligação peptídica e vitaminas do complexo B, além de outros nutrientes.
A partir das informações referidas no texto, aliadas aos conhecimentos das Ciências da Natureza, é correto afirmar:
