O trabalho de pesquisa de iniciação científica, desenvolvido na Universidade Nove de Julho, UNINOVE, culminou com a criação de um gel para remover cárie dentária em procedimento rápido e indolor, sem o uso de brocas e de anestesia. O gel é produzido com a enzima papaína, extraída do látex do mamoeiro, Carica papaya. Aplicada no dente, age por cerca de 30 segundos até amolecer o tecido cariado. Uma raspagem elimina a área infectada, mas preserva a estrutura sadia do dente. A enzima proteolítica, facilitadora do processo de cicatrização, elimina tecidos necrosados. A indústria farmacêutica utiliza a papaína na produção de esparadrapo e de gazes como acelerador desse processo.
Considerando-se essas informações, é correto afirmar:
