Os alimentos são fonte de energia para o corpo. Durante o metabolismo liberam quantidade de energia usada no funcionamento do organismo e, na manutenção da temperatura e dos movimentos corporais. O valor energético, kJ/g, de cada alimento pode ser determinado por meio da combustão realizada no interior de um calorímetro de água. A quantidade de energia liberada na reação é a disponível para uma pessoa, ao ingerir 1,0g de alimento e metabolizá-lo.
Considerando-se as informações da tabela, do texto e o calor específico da água igual a 1,0calg−1 °C−1 e admitindo-se a perda de calor desprezível, é correto concluir:
