Por Max Duhalde
“Roquefort”, la Denominación de Origen (DO) más antigua del mundo,
es ahora reconocida en Chile, y podrá ser comercializada y valorizada
como tal ante el consumidor chileno.
En una ceremonia realizada el 10 de diciembre de 2018 en el Servicio
[5] Económico de la Embajada de Francia en Chile, el jefe de Gabinete del
Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI), Cristóbal Jara, entregó
el reconocimiento oficial de este queso como Denominación de Origen
protegida en el mercado chileno, en presencia del Embajador de Francia
Roland Dubertrand.
[10] El reconocimiento fue recibido por Dominique Torres, representante
de la Confederación general francesa del Roquefort, organismo de
defensa y gestión de la (DO) protegida francesa Roquefort, quien inició
hace más de tres años (en 2015) ante las autoridades chilenas del INAPI
y del Ministerio de Agricultura, en nombre de todos los criadores de
[15] ovejas y productores franceses de Roquefort, esta solicitud de reconocimiento.
“El queso roquefort es el primer producto francés con Denominación de Origen en Chile. Con este derecho las
cualidades y reputación del producto están protegidas frente a terceros que lo utilicen en forma desleal y, al mismo
tiempo, entrega al consumidor final la seguridad que el producto comprado posee las cualidades que otorga su lugar
de origen”, afirmó el jefe de gabinete del INAPI Cristóbal Jara.
[20] En el acto participaron las principales marcas francesas de Roquefort presentes en Chile, “Societe” (del Grupo
Lactalis-La Vaquita), “Ile de France” y “Papillon” (del Grupo Savencia-Santa Rosa), con degustaciones de recetas
elaboradas por la Escuela Chilena del Queso.
Fonte: Disponível em: https://cienciadoleite.com.br/noticia/4607/queso-frances-roquefor-es-reconocido-como-denominacion-de-origen-em-chile. Acesso em: 15 out. 2019.
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