Instrução: Leia o texto para responder à questão.
O urucu ou urucum é o fruto do urucuzeiro, árvore nativa da América. De suas sementes é extraída uma tintura muito utilizada na culinária, conhecida como colorau. A tintura do urucum, quando passada na pele, confere uma tonalidade avermelhada, prática comum entre os índios brasileiros. O principal componente do pigmento do urucum é a bixina, estrutura química representada na figura.
Considere as seguintes afirmações sobre a bixina.
I. A bixina é mais solúvel no óleo de soja do que na água.
II. A cadeia carbônica da bixina pode ser classificada como ramificada.
III. A bixina apresenta isomeria geométrica.
Está correto o que se afirma em
