James Cook, da Real Marinha Britânica, foi o primeiro capitão de navio a assegurar que suas tripulações ficassem livres do escorbuto (doença nutricional aguda ou crônica causada pela carência de vitamina C (ácido ascórbico) no organismo). A dose diária recomendada de vitamina C para um adulto é geralmente estabelecida em 60 miligramas, aproximadamente a quantidade contida em uma laranja pequena. A base do método sintético moderno (a partir da glicose) para a preparação industrial do ácido ascórbico (vitamina C) pode ser vista nas reações abaixo:
Considerando o processo sintético industrial da vitamina C com rendimento de 100%, analise as afirmações a seguir:
I. As etapas I e II são, respectivamente, uma oxidação e uma redução.
II. Partindo de 460g de glicose, é possível produzir uma massa de ácido ascórbico equivalente a, aproximadamente, 750 doses diárias recomendadas para um adulto.
III. O composto 3 apresenta quatro carbonos quirais.
IV. Entre os compostos 1 e 2 ocorre isomeria de função, por outro lado, entre os compostos 2 e 3 ocorre isomeria de cadeia.
Sobre as afirmações, assinale a alternativa CORRETA.
