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Extremar la higiene para prevenir la listeria
Los recientes brotes de listeria aparecidos en España han puesto de actualidad una enfermedad que habitualmente no ocupa grandes espacios en los medios de comunicación, pero que actúa continuamente y afecta a muchas personas, causando incluso la muerte en muchos de los casos.
La listeria es una infección alimentaria muy grave que las personas pueden contraer al ingerir alimentos contaminados por la bacteria Listeria monocytogenes; esta bacteria se encuentra en la tierra y el agua y puede crecer incluso a temperaturas bajas dentro del frigorífico y sin oxígeno.
Esta enfermedad no suele causar grandes epidemias, sino que va apareciendo en forma de goteo de forma recurrente y normalmente no tiene incidencia en personas sanas. Sin embargo, afecta gravemente en los casos de embarazo poniendo en peligro al feto y también significa un gran peligro para aquellas personas que tienen el sistema inmunitario debilitado por diversas causas (enfermos de cáncer, receptores de trasplantes de órganos, diabéticos...)
Hay una serie de consejos para prevenir esta infección destinada a personas incluidas en los grupos de riesgo: lavarse las manos con agua y jabón antes de manipular alimentos es básico para evitar contagios. Usar los alimentos precocidos y las comidas listas para consumir lo antes que pueda. Evitar la leche y los productos lácteos sin pasteurizar. Calentar los alimentos listos para consumir y las sobras hasta que les salga vapor. Lavar las frutas frescas y las verduras. Evitar las carnes y los mariscos ahumados poco cocidos.
https://www.lavanguardia.com/vida/salud/enfermedades-infecciosas/20190820/464188693211/listeria-alerta-alimentaria-infeccion-alimentariabacteria-listeriosis.html. Accedido en: 14/08/2019. Adaptado.
De acuerdo con el texto:
( ) La prensa no está haciendo caso del recrudecimiento de la listeria en España, aunque esta enfermedad esté causando muertes.
( ) La bacteria Listeria monocytogenes provoca una infección y es muy resistente; ella se multiplica en bajas temperaturas e incluso sin oxígeno.
( ) El contagio suele ocurrir por la tierra y por el agua, a través de alimentos contaminados.
( ) La falta de higiene y el hábito de consumir alimentos crudos son la forma más recurrentes con que las personas suelen ser afectadas por esa enfermedad.
( ) Las mujeres embarazadas y las personas que por algún motivo están con baja inmunidad deben tener un mayor cuidado al manipular los alimentos.
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