Leia o texto a seguir.
A operação “Carne Fraca”, deflagrada pela Polícia Federal no dia 17 de março de 2017, caiu como uma bomba no Ministério da Agricultura, fazendo com que as exportações da carne brasileira caíssem mais de 99% no dia 21 de março. Entre os problemas relacionados, além da corrupção de agentes do governo, ficou em evidência também alguns aspectos sanitários importantes. Em um desses frigoríficos investigados a Polícia Federal apresentou escutas sobre a contaminação biológica da carne. Isso ficou evidente na reportagem citada abaixo, reproduzida com alterações propositais:
“A PF apresenta escutas de fiscais sobre um lote de 18 toneladas de peru com microrganismo. A presença desse microrganismo é perigosa para a saúde, mesmo em quantidades pequenas. Se o microrganismo atingir a corrente sanguínea, poderá ocorrer uma infecção generalizada. Cerca de 60% das pessoas contaminadas apresentam desarranjo intestinal. No entanto, é possível eliminá-lo cozinhando o alimento por cinco minutos”.
Mitos e Verdade. Revista Veja, nº 13, edição 2523, p. 53. 29/03/ 2017.
O microrganismo mais frequentemente observado nessas circunstâncias é:
