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Muitas pesquisas já foram realizadas sobre o uso de bactérias como biocatalisadores. Uma linhagem da bactéria Acetobacter aceti MIM 2000/28 apresentou resultados excelentes como catalisador específico, promovendo uma reação enantiosseletiva, representada na equação da reação do composto 1 formando o composto 2.
A transformação do composto 1 no composto 2, catalisada pela bactéria Acetobacter aceti MIM 2000/28, é uma reação de
