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Um estudo americano descobriu que a canela pode ser uma arma eficaz contra o Mal de Parkinson. Os especialistas concluíram que o fígado transforma a especiaria em benzoato de sódio, composto aprovado em remédios usados no tratamento de problemas neurológicos.
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A solução que contém 7,2 g de benzoato de sódio dissolvido em 100 mL de solução apresenta concentração, em mol/L, igual a