Leia o texto para responder às questão
O óleo de girassol tem ampla aplicação na indústria de alimentos, pois sua quantidade de gordura saturada é menor que a dos óleos de soja e de milho.
A extração do óleo de girassol pode ser feita de duas maneiras: artesanalmente ou em escala industrial. No primeiro método, a produção é feita em pequena escala e o óleo é obtido pela prensagem contínua dos grãos. Este segue para uma etapa de filtração ou de decantação cuja finalidade é a de separar resíduos. No método industrial, o óleo de girassol é prensado e passa por extratores para que seja feita a extração por solvente (hexano, um derivado de petróleo).
(Talita D. Barros e José Gilberto Jardine. www.agencia.cnptia.embrapa.br. Adaptado.)
Com base nas informações do texto, pode-se afirmar que a hidrólise do óleo de girassol, quando comparada à hidrólise dos óleos de soja e de milho, produz menor quantidade de
