Limão é uma fruta do sudoeste asiático e tem altas quantidades de vitamina A, B3 e C, cálcio, fósforo e ferro. B3, ácido niacínico, é uma vitamina hidrossolúvel e protege as artérias, prevenindo problemas cardiovasculares, além de diminuir a viscosidade do sangue. A deficiência de B3 gera um quadro de pelagra, que é uma doença que produz dermatite, diarreia e demência, além de alterações nas mucosas da língua, estômago e trato intestinal.
Em termos reacionais, dizse que o ácido niacínico é anfotérico, significando que
