Na prática de atividade física intensa, a quantidade de oxigênio recebida pelas células musculares é insuficiente para realizar a respiração e produzir a energia necessária para contração e relaxamento dos músculos.
Nessas situações, as células musculares passam a fermentar a glicose, na tentativa de liberar energia extra, formando uma molécula que se acumula no interior da fibra muscular e que provoca dores e cãibras.
A molécula acumulada nas células musculares durante a fermentação é denominada:
