Na região das minas, desde o início do século XVIII, era grande a utilização de mão de obra escrava na produção de alimentos, com a pecuária ocupando lugar de destaque. Trabalhos recentes demonstram a existência de vastas áreas da capitania ligadas não apenas ao abastecimento regional, mas principalmente ao fornecimento de gêneros para o Rio de Janeiro.
(João Fragoso et al, A economia colonial brasileira)
Essa visão historiográfica sobre a economia colonial
