No dia 30 de maio de 2014, ocorreu um derramamento de sebo na Avenida Paranaíba em Patos de Minas/MG. A pista ficou escorregadia e perigosa, registrando-se diversos acidentes. Para outros acidentes, os bombeiros limparam o trecho da avenida com serragem. Os triglicerídeos de origem animal, entre os quais se inclui o sebo, são constituídos por ácidos carboxílicos de cadeias longas saturadas (R) e os de origem vegetal, por cadeias longas insaturadas (R).
Considerando as informações anteriores, avalie as afirmações a seguir.
I. Os triglicerídeos são compostos orgânicos solúveis em água.
II. Os triglicerídeos possuem, em sua estrutura, três grupos que caracterizam a função orgânica éster.
III. No triglicerídeo de origem vegetal, predominam grupos R, que possuem ligações duplas ou tríplices entre carbonos.
IV. O triglicerídeo de origem animal apresenta, em sua estrutura, grupos R formados por ligações simples entre carbonos.
É CORRETO apenas o que se afirma em
