No organismo humano o acetaldeído é formado pela quebra do etanol. Assim, a principal fonte de exposição da população geral se dá por consumo de bebidas alcoólicas. Também pode ser formado em vinhos e outras bebidas alcoólicas após exposição ao ar. É um dos grandes responsáveis pelos sintomas da ressaca. É também usado na fabricação de corantes de anilina, aromatizantes de alimentos, espelhos de prata, plásticos, borracha sintética, desinfetantes, medicamentos, explosivos, lacas e vernizes, resinas fenólicas e de uréia. O acetaldeído sofre reação de decomposição conforme a equação abaixo:
CH3CHO → CH4 + CO
Foram realizados quatro experimentos envolvendo a reação acima variando-se a concentração inicial de acetaldeído.
Analisando-se os dados abaixo conclui-se que o valor da constante de velocidade dessa reação é:
