Nós, seres humanos, temos um aparelho digestório composto por boca, esôfago, estômago, intestinos e ânus, além de dentes, língua e glândulas salivares e outros anexos. Considere as sentenças abaixo, acerca das características e funções das glândulas salivares e da saliva e depois indique a alternativa que apresenta as que estão CORRETAS.
I. São glândulas endócrinas, produtoras de fluído, com funções digestivas, lubrificantes e protetoras.
II. A saliva tem amilase salivar ou ptialina, que iniciam a digestão do amido e do glicogênio em galactose.
III. A amilase salivar atua na cavidade bucal, mas é geralmente inibida no estômago em razão da acidez.
IV. A saliva é produzida pelas glândulas parótidas, submaxilares e sublinguais.
V. São glândulas que atuam como uma válvula, fechando automaticamente a entrada da laringe.
