Numa feira de ciências, os alunos resolveram mostrar o escurecimento da maçã ao ser exposta ao ar e ser fincada por um prego. Sabendo-se que a maçã é rica em ácido málico, analise as afirmativas a seguir.
I. O ácido reage com o ferro do prego, oxidando-o a Fe+2.
II. A substância azulada formada pela reação do prego com a maçã é malato férrico.
III. Ao colocar limão ou açúcar, que funcionam como redutores, há oxidação no lugar da polpa.
IV. A cor escura da maçã, quando exposta ao ar, se deve à oxidação com o oxigênio.
Estão corretas apenas as afirmativas
