Nutricionistas têm afirmado que alimentos ricos em ácido oxálico (H2C2O4), como acelga, soja e cacau, dificultam a absorção dos íons Ca2+ pelo intestino.
Considere a informação acima e o equilíbrio a seguir:
Ca2+(aq) + C2O42-(aq) ⇔ CaC2O4(s)
Forma Forma não-
assimilável assimilável
Esse equilíbrio está relacionado com as formas do cálcio assimilável pelo intestino humano e com as do não- assimilável.
Uma quantidade elevada de alimentos ricos em oxalato dificulta a absorção de Ca2+ porque
