O abacate, originário da América tropical, de regiões colonizadas pelos espanhóis, espalhou-se até a América do Sul chegando a Amazônia, podendo ser encontrado em todas as regiões do globo que possuem solos férteis e calor que lhe seja suficiente. Os abacates, assim como outras frutas e vegetais, contêm vitaminas A e do complexo B e alguns sais minerais como ferro e fósforo. Rico em calorias, a maior parte da gordura do abacate é monoinsaturada, um tipo de gordura que não deixa os níveis de colesterol se elevar no sangue. Na figura ao lado, são apresentadas as estruturas dos ácidos oleico e esteárico.
A partir das estruturas desses ácidos, é correto afirmar que
