O β caroteno é um nutriente importante presente em vegetais de coloração laranja como cenouras, mangas e caquis. Em nosso fígado, o β caroteno é transformado retinol, substância também conhecida como vitamina A. As estruturas do β caroteno e do retinol estão representadas a seguir.
Sobre essas substâncias um aluno anotou em seu caderno:
I. O retinol é um álcool insaturado.
II. A bromação completa de 0,01 mol de β caroteno consome 0,09 mol de Br2.
III. O β caroteno é um hidrocarboneto aromático.
IV. O β caroteno é praticamente insolúvel em água.
V. Tanto o β caroteno quanto o retinol se dissolvem no organismo em meio lipídico.
Estão corretas apenas as afirmações
