O colesterol é um importante lipídeo, que tem função estrutural nas membranas celulares e é um dos precursores de alguns hormônios, como vitamina D, testosterona, estrógeno, cortisol e sais biliares, por isto, é indispensável para o correto funcionamento do organismo. Esta molécula é produzida pelo fígado, mas também é adquirida através da alimentação, por isto seu consumo precisa ser controlado. O excesso desta gordura é capaz de provocar doenças, como a aterosclerose.
Ao analisar a estrutura das moléculas de colesterol e vitamina D, descritas acima, pode-se afirmar que:
