O cravo-da-índia é uma especiaria muito apreciada por suas qualidades culinárias e por suas utilizações terapêuticas. O óleo essencial da planta pode ser extraído por destilação simples, por destilação por arraste a vapor (água) ou por extração por solvente. Tem como componente majoritário o eugenol. A figura a seguir apresenta a fórmula estrutural do eugenol e de seu isômero, o isoeugenol. Analise as estruturas químicas dessas substâncias.
Julgue as afirmações a seguir como verdadeiras (V) ou como falsas (F).
( ) O eugenol e o isoeugenol têm função orgânica fenol, pois apresentam o grupo -OH ligado a anel benzênico, o que confere maior acidez quando comparados aos álcoois.
( ) O eugenol e o isoeugenol podem agir como antioxidantes, evitando o ranço dos óleos, o qual é consequência de produtos da oxidação das ligações duplas dos óleos, iniciada pela saída do hidrogênio em uma reação de radicais livres.
( ) No isoeugenol, o substituinte 2-propenila, na posição 4, apresenta ligação dupla com isomeria trans; no eugenol, a isomeria apresentada pelo substituinte 1-propenila é cis.
( ) Todos os carbonos do isoeugenol têm geometria trigonal planar, obtida pelas duplas ligações alternadas, o que não é observado no eugenol que apresenta carbonos com geometria tetraédrica e trigonal planar.
( ) Sendo o eugenol pouco solúvel em água e solúvel em álcool, clorofórmio, diclorometano, éter e outros solventes orgânicos, ele pode ser extraído utilizando-se a destilação por arraste a vapor de água.
A sequência CORRETA é a seguinte:
