O leite é constituído por água, proteínas, carboidratos, vitaminas, gordura, sais minerais. É possível verificar sua qualidade através de análise de composição e propriedades. A medida da densidade, que deve estar entre os valores 1,028 e 1,034 g/cm3, é uma das análises que permitem avaliar sua qualidade.
Lembrando que que o valor da densidade da água é 1,0 g/cm3; o valor da densidade da gordura do leite é aproximadamente 0,927 g/cm3; o valor da densidade do leite desnatado é cerca de 1,035 g/cm3, assinale a única alternativa correta:
Obs: valores da densidade foram determinados a 20ºC.
