O leite é um excelente alimento devido ao seu valor nutritivo, pois é constituído principalmente por proteínas, carboidratos, gorduras, sais minerais, vitaminas, além da água. Do ponto de vista da saúde pública, ele ocupa lugar de destaque em nutrição humana, porque constitui um alimento essencial para todas as idades, principalmente para recémnascidos. Porém o uso de antibióticos nos animais que produzem leite é uma constante.
Analise a veracidade (V) ou a falsidade (F) das proposições abaixo, sobre o uso de antibióticos no gado leiteiro.
( ) Os antibióticos produzem alterações nos processos fermentativos (produção de queijos e iogurtes). As bactérias láticas são mais sensíveis aos antibióticos, impedindo que a fermentação ocorra satisfatoriamente.
( ) O uso de antibióticos modifica os resultados de análises laboratoriais. Isso induz a uma falsa ideia sobre a boa qualidade do produto.
( ) Antibióticos desequilibram a flora intestinal. Isso pode ocorrer principalmente em crianças abaixo de um ano de idade, que ainda se encontram em fase de crescimento.
( ) Um dos riscos do consumo de antibióticos por gestantes está no potencial teratogênico dessas substâncias, que também podem causar câncer.
Assinale a alternativa que preenche corretamente os parênteses, de cima para baixo.
