O licopeno, presente no tomate, é responsável pela cor vermelha do alimento. Poderoso antioxidante, ele se concentra na casca da fruta e não perde sua ação quando ela é congelada ou cozida. Observe a estrutura da molécula do licopeno a seguir; pode-se afirmar que apresenta:
Resolução passo a passo com explicação detalhada desta questão...
