O metabissulfito de sódio (Na2S2O5) é uma substância química utilizada na indústria alimentícia como um antioxidante, que impede que o alimento seja oxidado por bactérias aeróbicas. Sob aquecimento, essa substância libera o gás dióxido de enxofre, na proporção representada na equação, e deixa como resíduo a substância X.
A fórmula química da substância X e o número de oxidação do enxofre na espécie metabissulfito de sódio são
