O tema escolhido para a Olimpíada de Química SP-2015, organizada pela Associação Brasileira de Química, para o Ensino Médio, é QUÍMICA NA COZINHA.
“...remete os estudantes à observação, pesquisa, estudo, discussão e elaboração de texto sobre as transformações químicas e/ou físicas envolvidas na prática da culinária e a presença da química nas instalações, utensílios, ingredientes e demais produtos e processos corriqueiros na cozinha, comparáveis aos de um laboratório químico (p.ex., limpeza, esterilização, aquecimento, refrigeração, extração, acidificação, emulsificação, desnaturação, fermentação, etc.)”. (trecho extraído do folder que contém o regulamento e a ficha de inscrição da Olimpíada)
Baseado neste contexto, assinale a alternativa que tem a relação correta na tabela.
