O texto abaixo se refere à questão.
Texto
O açaí é um fruto típico da região norte do Brasil, cuja polpa é consumida pura ou com outros ingredientes. Este produto da cultura amazônica é conhecido mundialmente. O incremento da comercialização e consumo do açaí, no mercado brasileiro e mundial, estimulou o estudo da composição química do produto. Foram analisados os nutrientes inorgânicos e orgânicos desse alimento, demonstrando assim a importância nutricional do seu consumo. O açaí apresenta em sua composição elementos como: Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco, Fósforo e outros.
O ferro que está contido no açaí não é absorvido pelo organismo por ter número de oxidação +3.
Para poder ser absorvido deve ter o seu número de oxidação transformado para +2. Nessa transformação o ferro é:
